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细菌激增909倍、凉菜还会传热菜!都是因为少了这一步_

发布日期:2020-09-13 03:19   来源:未知   阅读:

四名参与实验的工作人员,首先在使用公筷的情况下,吃第一组菜;随后在不使用公筷的情况下,吃第二组菜。

出去吃饭会用公筷吗?

社会各界需合力

餐企推行公筷遇成本压力

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推行公筷的效果如何?

公筷公勺的推广使用当中

不少餐饮企业纷纷响应政府号召

实验结果显示:凉拌黄瓜的非公筷组比公筷组的菌落总数要增加了1.3倍;干锅茶树菇两组数据相比相差了909倍;香辣牛蛙的这个数据则差了44倍。

不过好在,眼下

又存在哪些实际困难?

使用公筷到底多有必要?

△央视财经《第一时间》栏目视频

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专家选用了三道菜来做实验,分别为凉拌黄瓜、干锅茶树菇和香辣牛蛙。专家将每道菜通过无菌操作的方式分成三份,并提前对每道菜进行餐前取样保存。

因为在不使用公筷的情况下,人体携带的一些细菌会通过筷子传播到菜品上,而且菜品之间也会交叉污染。比如夹了凉拌菜,又夹热菜,就会把凉拌菜上的细菌转移到熟食的菜品上。

围桌共食、互相夹菜

实验告诉你

那么,从餐饮企业角度而言

但你有没有想过

近日,记者和国家副食品质量监督检验中心的专家一起做了个实验。

推行使用公筷

最后,每盘菜都至少留下25克来取样,并进行菌落总数的测试和对比。

疫情期间

来源:央视财经

对于普及公筷的使用

正在参与到

这同时也增加了病菌传播的风险

也被视为礼仪的一种

据了解,公筷倡议提出后,北京市西城区已有近500家规模较大的餐饮企业响应,但一些中小餐饮企业,还存在资金困难。

大家又有什么好妙招呢?

建议大家就餐一定要使用公筷,是因为这样可以避免肉眼无法看到的细菌互相传播,让我们吃得更加安心。

疫情期间,消费者对于食源性疾病的传播风险更加关注,就餐时使用公筷公勺的意识也明显提高。4月17日,北京市西城区饮食行业协会还发布了倡议书,倡议餐饮企业统一公勺公筷的颜色,并且率先给出了一个公筷公勺的标准模板。

△央视财经《第一时间》栏目视频

记者在一家门店了解到,两台热风消毒柜的价格是5万元,使用时还会继续产生水电和人工的成本。目前餐厅的营业额仅仅恢复到去年同期的70%到80%,因此,公筷公勺的这些费用,对门店来说,也是一笔不小的开支。

越来越多的饭店和社会公益组织

是中国人自古以来的就餐习惯

不知道坊友们